水果糖酸度計又稱水果糖度計，是測量蘋果、柑桔等水果糖度的專業儀器。水果糖儀可分為手持式糖儀、數字糖儀、水果糖無損檢測儀等，在工業、農業、制糖、機械、化工等行業有著非常重要的應用。

　　本產品就是利用了手持式糖度計來測定果蔬中可溶性固形物的總含量，可大致代表果蔬的含糖量。當光從一種介質進入另一種介質時，會產生折射現象，正弦與入射角之比為常數，稱為折射率。在一定的條件下（相同的溫度和壓力），果蔬汁中可溶性固形物的含量與折射率成正比，因此可以通過測量果蔬汁的折射率來計算果蔬汁的濃度（含糖量）。

　　使用水果糖酸度計的詳細流程如下：

　　1、打開水果糖度計蓋板，用干凈的紗布或卷紙仔細擦干棱鏡玻璃表面。在棱鏡玻璃表面滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

　　2、在水平狀態下，從眼睛觀察，檢查視野中的明暗分界線是否在刻度的零線上。如果與零線不重合，轉動刻度調整螺釘，使邊界平面正好落在零線上。

　　3、打開蓋板，用紗布或卷筒紙將水吹干，然后按上述方法在棱鏡玻璃表面滴入2滴果蔬汁，觀察，在視場的明暗分界線上讀出刻度，即果蔬汁中可溶性固形物的含量（%）（糖的近似含量）。重復三次。

　　水果糖酸度計的適用范圍有：

　　1、在水果采摘之前：測量水果的甜度和酸度，有利于栽培指導和成熟度監測，降低果農的風險，減少損失。

　　2、品質生產檢測，銷售定價評定：每種水果都經過了甜味酸度的檢測。通過質量檢測、分級、加工和包裝操作，可以提高水果的銷售價格。

　　3、水果科學研究：適用于農科院所研究果樹改良及新品種開發。