自動旋光儀是測定物質旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測定，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等。自動旋光儀采用光電檢測器及電子自動示數裝置，具有體積小、靈敏度高、沒有人為誤差、讀數方便等特點。可應用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業生產，科研、教學部門，用于化驗分析或過程質量控制。自動旋光儀的工作原理如下：
 

　　當檢測池中放進存有被測溶液的試管后，由于溶液具有旋光性，使平面偏振光旋轉了一個角度，零度視場便發生了變化，轉動檢偏鏡一定角度，能再次出現亮度一致的視場。這個轉角就是溶液的旋光度，測得溶液的旋光度后，就可以求出物質的比旋度。根據比旋度的大小，就能確定該物質的純度和含量了。
 

　　愛宕提供的自動旋光儀采用帕爾貼溫控系統，外形小巧，具有響應時間短、工作效率高、分辨率高、操作簡單等特點。